奇想天外

少し前の話。

イギリスのカリスマ料理人ヘストン・ブルメンタール氏が

まずい機内食を大改革するというTV番組が面白かった。

パサパサの魚料理や肉料理、食感の変わった野菜やパンをどう変えればいいのか。

機内食の製造工場から機内での調理方法を見直すうちに、

気圧と湿度が人間の味覚や臭覚を変化させるということに気付き、

その結果、機内食の大改革を成し遂げる、という話。

彼を有名にしたのは奇想天外な調理法。

液体窒素を使って科学実験のようにアイスクリームを作ったり、

かたつむりとおかゆを組み合わせて新たな料理を生み出したり…。

こういうのを見ると、俄然やる気が湧いてくる。ま、束の間ですけど。

　ヘストン・ブルメンタール氏 (C)Heston Blumenthal